黔东南州2024年“凯里酸汤鱼”专项能力培训班正式开班
10月18日，由黔东南州商务局主办，凯里市华联职业培训学校承办的黔东南州2024年“凯里酸汤鱼”专项能力培训班第一期在凯里市第一中等职业学校开班。州商务局党组成员、副局长杨玉芳出席开班仪式，来自全州餐饮从业人员、有意愿创业青年等60名学员参加培训。本次培训旨在传承和弘扬黔东南州地方美食文化，培育酸汤行业技能人才，助推凯里酸汤产业高质量发展。培训共分两期，学员100名，每期培训时间为5天。
开班仪式上，杨玉芳同志对培训的开班表示热烈祝贺，并向学员提出殷切的期望：要充分了解凯里酸汤饮食文化意义和价值，敢于创新引入新的元素和技巧，开发出既有文化底蕴又符合现代人口味的酸汤新品；要转变思维、提高能力、增强本领，抢抓发展机遇，为凯里酸汤产业发展提供技术人才支撑；要珍惜学习交流机会，严守培训纪律，努力做到学有所成、学以致用。
本次培训班采取“理论学习+实操演练”相结合的形式，以凯里酸汤鱼为主要培训菜式。邀请了具有丰富酸汤制作经验的烹饪大师担任授课老师。开班结束后，随即开展了培训，老师结合凯里酸汤鱼加工技术规范、产业发展方向等深入浅出地讲解。在实操训练环节，学员们亲自动手，从挑选食材、调料搭配到烹饪技巧，逐一进行实践。老师们耐心指导，及时纠正学员们的操作错误，确保每一位学员都能掌握凯里酸汤鱼的制作精髓。学员们认真听讲，积极提问，课堂气氛十分活跃。
下步，州商务局还将继续加大烹饪技能人才培养力度，强化产业带动，健全长效机制，助力地方特色美食推陈出新，擦亮“凯里酸汤”金名片！
